05 2月 2020
by 愛月嫂
西方有個諺語：番茄紅了，醫生的臉就綠了。可見番茄營養素之高，且可生吃可清炒，可煮湯可涼拌，裡面豐富的番茄素」可以抑制細菌蘋果酸、檸檬酸和糖類等有助消化的功能。另外，裡頭還含有豐富的胡蘿蔔素、礦物質、維生素C和B族，對孩子的視力發展和媽咪的皮膚保養都有極好的功效，還能降低罹患癌症和心臟病風險。
番茄不該怎麼吃
雖然番茄是超營養的蔬果，但也得懂得如何吃才行。比如番茄就像其他所有水果一樣，不建議空腹吃以免傷胃，更何況番茄裡有種特有的化學物質，易與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物，更易引發胃不適、胃脹痛。另外，切記番茄要紅了醫生的臉才會綠了，如果番茄還是綠的可千萬別吃，因裡頭含有毒的龍葵鹼，吃多了重的可能導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏。
番茄的優質食用法
不少人習慣生吃、涼拌番茄，吃完卻常腹瀉、腹痛，尤其是消化系統發育未完全的孩子或抵抗力較弱的孕婦，這時專家就建議最好用蜂蜜涼拌而非糖涼拌，更健康滋補不傷胃。除此之外，事實上研究顯示番茄煮熟比生吃更營養喔！因此專家建議，各位媽媽寶寶們，不如就在這冰冰冷冷的冬天，來鍋健康滿分的番茄湯吧！