25 9月 2019
by 愛月嫂
焗烤、乳酪蛋糕、乳酪球……日常生活裡，種種美味的起司類甜點，讓起司控、牛奶控食指大動！但乳製品愛好者當心了！這些乳製品，吃太多對您的身體可能是禍不是福！
在很多人心目中，起司是健康、營養又美味的補鈣聖品，不少媽咪不只自己日常食用，更自孩子六個月大、能吃副食品後，就開始給小孩吃起司，希望裡頭含有的促生長因子可以幫助寶貝日後長高高。
但美國羅斯威爾帕克癌症研究所最近的報告指出：食用過量乳製品，可能使女性罹患乳癌的風險提高50%。
專家表示：這些起司製品往往成分複雜，雖含有不少營養素，但其中的非營養物質對身體可能造成的危害也不容小覷。
那起司控、牛奶控真的非忍痛割愛，戒掉這些乳酪製品不可嗎？事實上，也不盡然。如上所述，起司中的確含有多項對身體有益的成分，因此，在食用這些食品時，重要的不是「全戒掉」而是「怎麼吃」和「吃多少」。
怎麼吃：根據調查，市面上的起司片多是所謂「再製起司」，不僅裡頭添了很多人工添加物如乳化劑、防腐劑、色素、香料、調味劑等，營養價值也縮水了不少。因此想吃起司吃得健康，「天然起司」才是您的首選。而怎麼分辨天然起司和再製起司呢？很簡單，真正的天然起司，成分只會有三項牛或羊乳、乳酸菌、凝乳酶，頂多再添個「鹽」。所以在購買起司時認真讀成分標籤很重要！
吃多少：根據專家，成人一天攝取的奶酪量80克是上限，能控制在60克左右更好;而孩子則要視其身高體重減半。然而，提醒所有起司控：您熱愛的起司裡含有一種叫酪蛋白的成分，在消化過程中會分解為酪啡肽，抑制腸道活動、促進胰島素分泌、刺激大腦，分泌更多多巴胺，導致大腦獎賞系統變化，形成猶如毒品上癮的狀況。因此若不控制，很容易一不小心就超標喔！