簡單五種家常食材，就能輕鬆預防乳癌！
近年來，乳癌發生率於台灣已逐年上升，逐漸成為婦女最重要的重要健康議題之一。
「乳癌」，為我國婦女發生率第1位之癌症，發生高峰約在45-69歲之間，約為每十萬名婦女188-194人。據衛福部統計，每年有逾萬位婦女罹患乳癌，逾2,000名婦女死於乳癌，相當於每天有29位婦女被診斷罹患乳癌、6位婦女因乳癌而失去寶貴性命。
前陣子好萊塢女星安潔莉娜裘莉切除乳房的新聞，喚起了全球女性對乳癌的高度關注，接下來愛月嫂將要介紹五種容易取得的健康食材，只要在飲食方面多留意，就可以有效預防乳癌發生。
蘋果
美國康乃爾大學研究團隊實驗證實，蘋果因含有微量元素鋅、鈣、磷、鐵、鉀及維他命B1、維他命B2、維他命C和胡蘿蔔素等營養素，每天吃蘋果可以有效降低乳癌發生風險，肺癌的患病率也可降低46%。同時含有名為槲皮素（Quercetin）的營養素，可以預防因為DNA受損所引發的癌症而且蘋果所含的營養既全面又易被人體消化吸收，非常適合各類人群食用。
紅蘿蔔
紅蘿蔔含有的豐富β-胡蘿蔔素，正是可以有效預防乳癌的營養素。除此之外，紅蘿蔔中的維生素B2和葉酸，也都具有抗癌效果，可以說是超級抗癌食材。想要從紅蘿蔔攝取滿滿營養，不妨可以將紅蘿蔔與蘋果一起打成汁，每天喝上一杯就能有效抗癌。另外，胡蘿蔔的粗纖維，可促進腸胃蠕動，有助消化功能；β胡蘿蔔素在人體內轉化為維生素A，也可保持皮膚的光滑哦！
綠花椰菜
美國密西根大學綜合癌症中心的最新研究指出，綠花椰菜中含有可以對乳癌癌幹細胞進行標的治療的合成物，同時也對乳癌的預防非常有幫助。研究中是將綠花椰菜中的蘿蔔硫素投入老鼠與人體取出的培養細胞之中，發現可以殺死癌幹細胞，並且阻礙癌腫瘤的增生。另外花椰素也含有豐富的維生素C，每100公克內就含有73毫克，是檸檬的1.8倍之多，對愛美的媽咪們也是很有幫助的。
核桃
美國馬歇爾大學醫學部哈德曼博士的研究指出，試著分析老鼠與人類的基因以後，發現與乳癌具有關聯性的複數基因活性，會因為食用核桃而產生變化。核桃中所含的Omega-3不飽和脂肪酸、植化固醇、多酚、類胡蘿蔔素、褪黑激素等，都具有抑制癌細胞增生的效果。但因為核桃是含有高卡路里的堅果類，也要注意不要攝取過量。
大蒜
法國實驗顯示，大蒜攝取量的增加與乳癌罹患風險的減少之間，具有正相關性。除此之外，美國癌症研究所主導的計畫也指出，大蒜在預防癌症的食品排行榜中名列前茅。產生大蒜獨特香味的大蒜素，可以誘發淋巴細胞活動的作用，具有殺菌、提高免疫力的效果，亦能降低血壓、血脂，同時也對癌症的預防與抗癌等都非常有幫助。
資料來源《早安健康》
看完以上五種輕易取得就能防癌的食材，讓愛月嫂跟你一起，從今天開始健康飲食吧！
