11 3月 2020
by 愛月嫂
酸辣湯、咖哩、三杯雞……辣，是台灣料理常見的提味方式之一，然而當要餵這些「辣食物」給年齡尚小的孩子時，爸媽就忍不住要縮手、三思而後行了--畢竟是較刺激的食物，對寶寶相對幼嫩的味蕾，究竟適不適合呢？
孩子幾歲才能開始吃辣
事實上，對一歲以下、才剛開始食用基礎食物的小孩而言，諸如胡椒、咖哩等有辣度的香料，確實有點太刺激了！吃多了，不但可能損害孩子的腸胃，造成腹痛、腹瀉，還可能「麻痺」孩子的味覺，增加兒童長大後變「重口」的機率。因此，專家建議，一歲以下的幼兒，飲食還是應以清淡為主，盡量讓小孩學會品嚐原味，不只是辣，其他調味料也要限制，才能養好孩子的味蕾、打好日後孩子健康飲食的基礎。但是，辣，作為五味之一，當然也不是完全不能碰。基本上，在孩子一歲之後，就可以讓他嚐嚐較溫馴的蔥、蒜、薑，十六個月後，則可視小孩的接受度，讓他多嘗試辣椒、胡椒等香料，訓練孩子的味覺靈敏度喔！
吃辣的好處
根據專家，辣可以促進消化吸收、加快新陳代謝，還有豐富的維生素C，能幫助燃燒脂肪、維持身材。除此之外，辣也有「開胃」的功能，因此，如果夏日您的寶寶食慾不振，爸媽不妨在孩子的飯裡摻一點點的微辣，或許就能讓您的寶寶胃口大開囉！不過，專家在此也要提醒爸媽了：吃不吃辣、對辣的接受度多寡是因人而異的，如果您的孩子對辣味排斥，建議爸媽也不要勉強，反而壞了孩子吃飯的興致喔！